Los lípidos existen en dos formas: liquidos (llamados aceites) y sólidos (llamados grasas).

El colesterol es una sustancia que no contiene calorias y no da energía.

Las grasas y aceites tienen un alto contenido de calorias.

 

La grasa tiene muchas funciones en el cuerpo humano.

1. Brinda energía en forma de almacenamiento en períodos de ayuno

2. Le da forma a su cuerpo

3. Es un amortiguador para la piel y el contacto que esta tiene con los huesos; también para las visceras

4. Actua como insulación para prevenir la pérdida de calor

5. Forma parte de la capa que cubre las membranas celulares

6. En forma de mielina cubre los nervios para acelerar la conducción de impulsos nerviosos

7. Es materia prima para hormonas, bilis y vitamina D (ver Colesterol para más información)

 

El cuerpo necesita grasa pero limitar el consumo de esta no tiene que ser difícil. Hay varias maneras que puede consumir la grasa necesaria sin aumentar el riesgo de padecer de enfermedades por exceso.

 

Ácidos grasos esenciales que se encuentran en aceites vegetales y de pescado

1. Omega 6

2. Omega 3

Los omegas protegen la salud cardiovascular.

 

La mantequilla y la manteca tienen alto contenido de grasa y deben ser consumidad moderadamente.

 

Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas en moderación son buenas para la salud. Las grasas que tiene que evadir son las trans y las saturadas.

 

Ejemplos de aceites recomendables:

1. Canola

2. Maiz

3. Oliva

4. Girasol

 

Se debe consumir de 5-6 cucharaditas de aceites

por día.