Proteínas

Las proteínas son cadenas de ámino ácidos. Las proteínas las podemos encontrar en casi todo nuestro cuerpo. Todas las funciones básicas del cuerpo necesitan de proteínas.

Amino ácidos

El cuerpo puede producir una ciertos amino ácidos, pero algunos otros hay que consumirlos en la dieta. Los amino ácidos son esenciales para fabricar las proteínas que necesita el cuerpo. Se pueden encontrar en las carnes de animales solamente o en suplementos nutricionales.

Los amino ácidos esenciales son:

Fenilalanina
Isoleucina
Lisina
Leucina
Metionina
Treonina
Triptófano
Valina

Arginina (esencial para niños)
Histidina (esencial para niños)
Tirosina (esencial para lactantes)
Cisteina (esencial para lactantes)

Alimentos

Todos los productos, como carne, pollo, mariscos, frijoles, huevos, nueces y semillas son proteínas. Simpre escoga productos bajos en grasas.

No todos los productos del parrafo anterior tienen la misma cantidad de amino ácidos por eso se dividen en proteínas completas y proteínas incompletas.

Las proteínas completas son las que tienen bastante cantidad de amino ácidos.

Ejemplos de combinaciones para obtener varios amino ácidos:

El arroz contiene lisina y los frijoles metionina; combinando ambos aumenta la cantidad de amino ácidos consumidos.

La pasta contiene lisina e isoleucina y si le agrega queso aumenta la cantidad de estos dos amino ácidos.

La siguiente imágen muestra cuanta proteína debe contener su plato.

Bibliografía:

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